Gewaschener Seitan | washed flour seitan

English version below 

(for some reason a lot of people miss this note. But it's true. Just scroll past the German recipe and I promise you there's my translation for you!)

Diese Rezept ist ein Basisrezept  das eher eine Technik beschreibt. Ihr habt am Schluss Seitan, den ihr toll grillen oder braten könnt. Variiert Gewürze, wie ihr sie mögt.

Mit der FSF Methode gemacht

Ich nehme ja sonst immer fertiges Glutenpulver für meine Seitankreationen, aber ich wollte mal die "Waschtechnik" ausprobieren, bei der man nur mit Mehl startet und am Schluss mit Seitan endet. Ich hatte bei der Technik Sorge, dass man nicht genug Gewürz oder Geschmack in den Seitan bekommt. Das war unbegründet. 

Ich werde weiterhin gewisse Rezepte mit Glutenpulver machen, aber ich beschreibe euch hier die Methode, wie ich sie anwende. Wenn ihr Videos oder mehr Ideen braucht, schaut auf Youtube mal nach "Washed flour seitan". Ich habe die Technik nicht erfunden, sie ist Jahrhunderte alt, - also sind da entsprechend auch viele gute Ideen verfügbar.

Erst im Sud geköchelt, dann gegrillt. 

Erst im Sud geköchelt, dann gegrillt. 

Pizzaschnecken | Pizza rolls

 If you scroll just a little further, there will be a translation of the German recipe!

Eigentlich war das nur ein Idee um mal wieder was Neues in meiner Lunchbox zu haben, aber dann haben mich so viele Leute nach dem Rezept gefragt, dass ich jetzt doch mal aufschreibe. 

Samosas + Raita

There is an English translation of the recipe right below the German recipe!

Ich versuche mal wieder ein paar neue Sachen in meinen Speiseplan aufzunehmen und Samosas haben überzeugt!

Erdbeer-Spargel-Salat | Strawberry asparagus salad

If you make it past the German recipe, I promise you, there's an English translation I typed up for anyone who doesn't speak German :)

Der liebe Sean von dailyvegan.de (tolle Rezepte und noch tollere Fotos vom Essen!) hat mich und eine Gruppe andere Internetleute gefragt, ob wir für den Hashtag #veganstrawberryfieldsforever auf instagram eine Woche lange tolle Erdbeerrezepte präsentieren möchten. Klar! Und damit es nicht nur Desserts gibt, habe ich mir den super einfachen Erdbeer-Spargel-Salat als Beitrag ausgesucht.

Mich findet ihr natürlich auch als @squirrelofnom auf instagram.

Curry-Kartoffeln-Linsen-Patty mit Mango | Curry potato lentil patty with mango

If you scroll a little further, you will find an English version of the recipe. Translated by a real human :)

Das schwierigste an diesem Rezept ist, sich nen angemessenen Namen auszudenken. "Bratling" hört sich einfach mal so gar nicht lecker an. Und leider ist das Rezept ziemlich lecker!

Gefülltes Pfannenbrot | Stuffed Pan Bread

There's an English translation under the German recipe. There really is. :) This is not clickbait.

Hab ich schon auf dem Grill gemacht, geht aber in der Pfanne auch wunderbar. Schmeckt am besten in heiß/warm/ganz frisch. Kann man aber problemlos vorbereiten und noch mal kurz aufbacken (auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne).

Reisnudeln mit Tahin-Limetten-Sauce | Rice noodles tahin lime sauce

There is an English version below the German one. Really. Have faith. Keep scrolling!

In meinem Kopf hörte sich "Reisnudeln, Tahin und Limette" richtig gut an. Da musste ich was damit machen :)

Das Rezept für den knusprigen Tofu findet ihr hier.
Lässt sich super vorbereiten. 

Crunchy Tofu

English version below the German one (just keep scrolling. It's there!)

Nachdem ich meinen ersten Versuch gepostet habe, gab es viele Rückfragen, was ich genau gemacht habe. Um sicher zu gehen, dass ich euch die richtigen Größenordnungen mit an die Hand gebe, muss ich natürlich auch noch mal alles nachkochen.

Wichtig: Das ist nichts, was man "mal eben" macht. Ein paar Tage Vorlauf braucht ihr, weil das Tofu zwei Mal eingefroren und zwei Mal aufgetaut werden muss.

Auch wichtig: Welchen Tofu ihr verwenden solltet. Nehmt nicht den festen Tofu aus dem deutschen Supermarkt. Ich kaufe mein Tofu für solche Gerichte immer im asiatischen Supermarkt. Ein regional produziertes Produkt, das ich gerne verwende, ist Lee Tofu. Das kann ich in vielen Läden auch ohne Verpackung kaufen, wenn ich meine eigene Dose mitbringe. Das Tofu sollte weich sein, aber kein Seidentofu.

French Toast

English version below

Ich bin ja gar nicht so der Typ für süßes Frühstück, aber heute morgen hat Mr. Squirrel French Toast gemacht und ich finde, das könnte er öfters machen :)

Mittagessen KW13/2020 | Lunch plans week 13/2020

English version below

Ich hab mir ein bisschen Gedanken gemacht, ob ich alle Zutaten bekomme, die ich haben wollte. Aber wir haben das Glück, dass die Grundzutaten eigentlich überall verfügbar sind. Mehl war zwischendurch Mangelware, aber selbst das habe ich gestern im Supermarkt gefunden.

Passt auf euch und die Menschen in eurem Umfeld auf. Haltet Abstand, bleibt zu hause und geht nicht raus, wenn möglich. <3

Pläne für die Woche:

• Pizza
• Tofu süßsauer mit Gemüse und Reis
• Smashed Potatoes mit Srirachamayo und Salat
• Kartoffelsalat mit Vürstchen
• Geröstetes Gemüse mit Hummus und Bulgursalat