Ciabatta Brötchen | Ciabatta Rolls

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Für dieses Rezept braucht ihr wenig Zutaten und viel Geduld!

Karamell - Caramel

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Karamell geht immer. Auf Kuchen, Cupcake oder im Apple Crumble. Aber bisher habe ich in freier Wildbahn noch kein veganes Karamell gefunden. Immer mit Butter, Milch, Sahne etc... Also selbst machen! Ich mochte früher auch immer gerne die "Kuh"-Bonbons (ihr wisst alle, welche ich meine :)) - das Karamell, für das dieses Rezept ist, schmeckt ziemlich genau so.

Kitchen Basics | Frittierter Tofu | Deep-fried Tofu

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Ab und zu bekomme ich die Frage, wie ich meinen frittierten Tofu mache, den ich für mein Tofu süßsauer, mein Thai Curry, gebratene Nudeln und so benutze. Es ist mal wieder so ne Sache, die fast schon wieder zu einfach ist - aber man muss halt einmal wissen, wie es geht.

Was ihr braucht? Weiches Tofu aus dem Asialaden und eine Fritteuse.
Das Tofu, das man im deutschen Supermarkt bekommt, ist in der Regel sehr fest und bröselig. Das eignet sich nicht so.