Schnittfester Käse | Sliceable Cheese

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Mich haben jetzt schon einige Leute gefragt, wie ich diesen Käse mache,... ich habe endlich die Zeit gefunden das Rezept noch mal neu zu machen, damit es so ist, wie ich es mir vorgestellt habe :)

Seitangulasch | Seitan goulash

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Ich war ja nie so der erklärte Gulasch-Fan. Aber Mr. Squirrel isst das so gerne. Darum hab ich ihm gesagt, er könnte's ja gerne selbst kochen. Hat er. Gute Idee :D

Bananenbrot | Banana bread

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Ich esse eigentlich nur unreife Bananen. Und dann komme ich immer irgendwann in die Küche und merke, dass die sorgfältig ausgewählten grünen Bananen schon so weit sind, dass ich sie nicht mehr essen will. Ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg, also muss damit was passieren. Bananenbrot geht immer :)

Geburtstagsfeier 2019 | Birthday Party 2019

Mr. Squirrel und ich feiern unseren Geburtstag ja immer zusammen. Warum? Unsere Geburtstage liegen nur 2 Wochen auseinander und wir mögen die gleichen Leute! Darum laden wir dann immer so viele Leute, wie in unsere Wohnung passen ein :) Und es gibt immer Essen!
Mr. Squirrel and I always celebrate our birthdays together. Why? Our birthdays are only about 2 weeks apart and we like the same people! So we always invite as many people as we can fit in our apartment :) And then theres's food!

Vorher / Nachher
Before / After

Ausstechkekse | Sugar Cookies

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Bei uns zu hause hießen diese Kekse immer Spekulatius, obwohl gar keine besonderen Gewürze drin waren... Mit dem Teig wurden dann zu Weihnachten und Ostern Kekse gebacken und die komplette Küche mit Mehl eingesaut :) Das war super. Jetzt muss ich selbst putzen, darum wird zwar gebacken, aber weniger enthusiastisch rumgesaut :)

Husarenkrapfen / Engelsaugen

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Bei uns heißen die Kekse ja Husarenkrapfen und sie sind Mr. Squirrels Lieblingsweihnachtskekse. Als ich die Kekse gepostet habe, bin ich dann aber auch darauf gestoßen, dass die Dinge auch "Engelsaugen" heiße. Gruselig! Besonders mit der roten Marmeladeniris! O_O

 

Schoko-Cardamom-Cookies | Chocolate Cardamom Cookies

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Meine neue Entdeckung für dieses Jahr! Schoko-Cardamom-Cookies. <3
Super lecker und innen ganz weich.

Saté / Satay Sauce

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Eigentlich mochte ich lange Zeit keine Erdnüsse. Schon gar nicht als Sauce. Aber die Zeiten ändern sich :)
Vielleicht habe ich in der vergangenen Woche drei Mal Satéspießchen gegessen um jedes Mal neu die Sauce zu testen und Veränderungen zu machen. Vielleicht auch nicht... Heute waren wir zufrieden :)

Süßsaure Orangen-Ingwer-Sauce | Sweet and sour orange ginger sauce

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Eigentlich wollte ich ja noch nur ne süßsaure Sauce machen, aber ich hatte letztens irgendwas von einer Orangen-Ingwer-Sauce gelesen... Da musste ich das mal testen.

Belgische Waffeln | Belgian waffles

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Mr. Squirrel hat darauf bestanden belgische Waffeln zu machen. Und ein Waffeleisen dafür zu kaufen. Ich war eher beschäftigt mit auf dem Sofa sitzen und aussuchen, was ich so drauf essen möchte :D

Tahin-Joghurt-Sauce | tahin yoghurt sauce

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Das ist schon wieder so ein Rezept, das fast zu einfach ist, als dass ich dran gedacht hätte es zu posten. Ich hab aber so viele Anfragen bekommen, dass ich es schnell mal dokumentieren sollte :)
Die Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar - als Salatsauce, als Dip, als Sauce auf Lunchboxen (z.B. auf Brokkoli + Süßkartoffeln), auf Sandwiches... <3

Sojadöner | Soy kebab

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Eigentlich war das nur improvisiert, weil ich keine Zeit und Lust hatte meinen Seitandöner (Rezept) zu machen. Aber dann war's super lecker und es haben mich diverse Leute nach dem Rezept gefragt... Also schreib ich es auf :)

Pasta mit Spinat und Spargel | Pasta with spinach and asparagus

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Simples Gericht, aber echt lecker. Ich habe es zusammengestellt, als ich mit saisonalen Sachen ein Mittagessen für die Arbeit zusammen bauen wollte. Am besten eins, das man im Sommer kalt essen kann, was aber genau so gut in heißt funktioniert...

Gebackener Tofu | Baked tofu

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Bei diesem Rezept habe ich viele Anfragen bekommen, was ich genau gemacht habe. Es ist alles echt einfach :) Die grundlegende Idee habe ich von Rina von Blueberry Vegan, aber ich wollte etwas weniger Zitrone...

 

Vegan grillen | Vegan Barbecue

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So langsam wird es hier ein bisschen wärmer, da ist es Zeit den Grill anzuheizen! Wir wohnen mitten in der Stadt, aber haben einen Balkon, darum haben wir eine nachgemachte Version vom Lotusgrill - der qualmt nicht, reicht für zwei Personen locker und heizt schnell vor. Irgendwann haben wir aber einen richtigen Garten und einen richtigen Grill :)

Ich werde hier im Post einfach mal gesammelte Ideen zusammenstellen, weil ich finde, dass Grillen auch von der Vielfalt und der Kombination lebt!

Veganes Mett | vegan mett

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Wat soll ich sagen? Mettbrötchen, Mettigel. Ich persönlich halte da nichts von (hab ich auch früher schon nicht), aber Mr. Squirrel steht drauf. Und da bei ihm auf der Arbeit mittwochs immer Mettwoch ist, hat er sich entschieden auch Mett mitzubringen - aber selbstgemachtes.

Achtung! Für das beste Geschmackserlebnis am besten am Tag vorher vorbereiten.

Cashewkäse | Cashew Cheese

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Getestet und für gut befunden! Dieser Cashewkäse hat im Vergleich zum Cashew Moxxarella eine sehr kurze Vorbereitungszeit: Ca. 20-30 Minuten Vorbereitung und (mindestens) eine Stunde Kühlzeit im Kühlschrank. Der Käse kann super 1-2 Tage im Voraus vorbereitet werden und im Kühlschrank lagern.

PS.: Das ist ein weicherer Käse, den man schneiden und dann verstreichen kann.

Pasta in Spinat-Sahne-Sauce | Pasta in a spinach and cream sauce

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Nachdem jetzt doch ein paar mehr Leute gefragt habe, welche Spinatmagie ich habe walten lassen um dieses Essen zu kochen, fühle ich mich gezwungen mal aufzuschreiben, was ich so gemacht habe.

Crème Brûlée

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Die meisten Crème Brûlée Rezepte, die wir gefunden haben, bestanden aus Vanillepudding und dem Versuch ihn zu karamelisieren. Zum Glück hat Mr. Squirrel sich damit nicht zufrieden gegeben und dieses Crème Brûlée Rezept kreiert.

Grünkohl | German kale

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Grünkohl hab ich ja erst als Erwachsene schätzen gelernt. Während meines Studiums in Vergessenheit geraten, ist der Grünkohl dank Mr. Squirrel wieder bei uns aufgetaucht! Leider sieht Grünkohl immer aus Kuhmist... aber egal! Meine mexikanische Mitbewohnerin in New York meinte, der Grünkohl, den ich gekocht habe, sei der erste, der ihr geschmeckt hat!