Florentiner | Florentine biscuits

English version below

Ich liebe ja Karamell und darum waren Florentiner immer meine liebsten Weihnachtskekse! Sie sind ein bisschen aufwändig in der Herstellung (aber eher in Bezug auf Wartezeiten, nicht weil es so schwer wäre), aber jede Minute wert. Ich habe das bei meinem letzten Backtag einfach so gemacht, dass ich mit den Florentinern angefangen habe und während Sachen abkühlen mussten etc. einfach andere Kekse gebacken.

Karamell - Caramel

English version below

Karamell geht immer. Auf Kuchen, Cupcake oder im Apple Crumble. Aber bisher habe ich in freier Wildbahn noch kein veganes Karamell gefunden. Immer mit Butter, Milch, Sahne etc... Also selbst machen! Ich mochte früher auch immer gerne die "Kuh"-Bonbons (ihr wisst alle, welche ich meine :)) - das Karamell, für das dieses Rezept ist, schmeckt ziemlich genau so.

It's Fall! We need Apple Sauce!

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Apple sauce is great, especially when apples are in season, and you can make tons of nice goodies with it. For example apple pie. Or Himmel un Ääd, a traditional dish from the German Rhine land, which combines mashed potatoes and apple sauce with caramelized onions and veggie sausages.

Or eat it just plain like that.

Delicious, Creamy, Caramel/Nougat Chocolates

One of my favorite chocolates are called Toffifee. They are made of a caramel cup filled with a whole hazelnut and nougat and are topped with a bit of dark chocolate. The best. But they are full of milk products such as skim milk powder, concentrated butter, whey, lactose... Having found a recipe on another blog, I decided to accept the challenge of making my own. Based on the outcome of my own experiment, I made some changes to the recipe.

I am fairly happy with the results - the taste is definitely spot on! But I wish the caramel had gotten a little harder. This is the main reason I am making adjustments to the recipe.

I ended up with ca. 85 chocolates!

Ingredients: