Squirrel Dinner #1

English version below!

Nachdem Mr. Squirrel und ich vor einiger Zeit zum Supperclub bei der lieben Anja vom Vegan Foodnerd eingeladen waren und es total toll fanden, dachte ich, es sei an der Zeit auch mal Leute in unser Wohnzimmer einzuladen. Per Couchsurfing hatten wir zwar schon den einen oder anderen Gast, aber nie so. Und so hab ich das dann gemacht. Gestern Abend waren Melanie, Melanie, Katrin und Björn da um sich durch Folgendes durchzufuttern:

Aperitif: Sekt mit hausgemachtem Lavendelsirup

Nebenher: Tomatenbrötchen und Kräuterbutter

Erster Gang: Auberginenröllchen und Cœur de bœuf Tomate mit Moxxarella.

Zweiter Gang: Mini-Sommerrollen mit süßsauerer Sauce und scharfen Sesam-Gurkensalat.

Dritter Gang: Smashed potatoes mit "Honig"-Senf-Mayonnaise und Rukola.
Vierter Gang: Falafelteller mit Cashewfeta.
Fünfter Gang: Himbeer-Joghurt-Eis und Mini-Rosenwasser-Pistazien-Cupcakes.

Am Schluss sah's so aus... :)

Dinner chez Squirrel

Just a quick English version because chances are that the details don't apply to you (for reasons including your physical distance from my living room).

There will be a dinner in my (and Mr. Squirrel's) living room! I am inviting four strangers/acquaintances/friends to dine with me and Mr. Squirrel on August 15, 2015. There will be a five-course meal, hopefully some good conversations, and a nice evening. I will not charge anyone for anything, but there is going to be a little donation piggy bank so I won't have to actually cook and feed everyone on my own ;)

So. Jetzt habt ihr den Salat! Es wird ein Dinner geben!

Am 15. August (Samstag), bei uns im Wohnzimmer im wunderschönen Duisburg. Mr. Squirrel und ich laden vier Fremde/Bekannte/Freunde ein mit uns zu futtern! 

Es wird fünf Gänge geben, Wasser wird auch da sein. Wer spezielle Bier- und Weinwünsche hat, darf gerne selbst was mitbringen....

Was das kostet? Nichts. Aber ich stell ein Sparschwein auf und wer sich da erkenntlich zeigen möchte, darf das gerne. :)

Inzwischen sind schon alle vier Plätze weg, aber ich führe eine Warteliste... Bei Interesse also einfach auf Facebook per Nachricht melden oder ne Mail schicken. 

Das Menü? Das ist schon in Arbeit ... wird aber noch nicht verraten!

Antipasti I: Marinated Veggies

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

We had an Italian themed dinner party last week and made a nice little plate of antipasti as appetizers. It's June, so we wanted to stick to as many cold dishes as possible. Antipasti proved to be easily prepared in advance and a great way to start out the dinner. There are three main components to the dish on the picture above: (1) Marinated veggies, (2) baked bellpeppers with shaved almonds, and (3) the tomato that's filled with pesto cream cheese. I'll explain how they were made in the following blog posts.

So here is how you can make the marinated veggies:

For this starter plate for six people (each person got their own ;) No sharing necessary), I used the following:

Ingredients:

• 1 medium eggplant
• 2 small zucchinis
• 250g of meadow mushrooms 
• 3 cloves of garlic
• 150ml olive oil (plus some for frying)
• 1½ tablespoons of balsamic vinegar
• some fresh basil, thyme, and rosemary
• salt

Dinner Party III

Dinner Party No. 3! 

I really love how we have established this little tradition of cooking three-course dinners for each others among us three couples. We started out last fall and have cooked really good stuff for each other since. This week, we started the third round of our "perfect vegan dinner" - and it was Italian themed.

Dinnerparty Nr. 3!

Ich finde es total toll, dass wir diese kleine Tradition füreinander Drei-Gang-Menüs zu kochen unter uns drei Paaren etabliert haben. Wir haben im letzten Herbst damit angefangen und haben seitdem immer nur leckere Sachen für einander kredenzt. Diese Woche haben wir die dritte Runde unseres "perfekten veganen Dinners" gestartet - und das Thema war Italien im Ruhrpott. 

Rosemary Panna Cotta with Strawberry Sauce

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept.

The dessert for our latest dinner party was easy to prepare and was also easily prepared in advance.

Ingredients for six portions:

• 200ml soy cream
• 300ml almond milk (I made my own)
• 1 teaspoon of agar agar
• 50g of raw cane sugar for the panna cotta
• 1 vanilla bean or vanilla flavor
• 2 rosemary sprigs
• 600g of fresh strawberries
• 1 tablespoon of raw cane sugar for the sauce

Three-Course Dinner II

We looove having friends over. And feeding them. So this is the second time that we hosted a dinner for our four friends - and a couchsurfer from New Zealand.

Daffodils! <3