Beeren-Creme-Torte | Berry Cream Cake

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Zu Ostern kommt bei uns immer die ganze Familie zusammen und alle bringen was mit. So muss nicht einer alleine alles vorbereiten und wir bekommen eine tolle Mischung aus Gerichten zusammen. Ich hatte vor einigen Jahren schon mal den Oreo-Himbeer-Kääsekuchen (Rezept hier!) Diese Jahr wollte ich mich mal an einer Torte mit Cremefüllung versuchen. Und es hat gut funktioniert! :) Allerdings war es echt viel Arbeit - nichts für "mal eben schnell."

Crème Brûlée

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Die meisten Crème Brûlée Rezepte, die wir gefunden haben, bestanden aus Vanillepudding und dem Versuch ihn zu karamelisieren. Zum Glück hat Mr. Squirrel sich damit nicht zufrieden gegeben und dieses Crème Brûlée Rezept kreiert.

Mousse au Chocolat mit Sahne und Oreos | Chocolate Mousse with Oreos and Cream

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Dinge, die passieren, wenn ich noch 2 Pakete Seidentofu hinten im Kühlschrank finde und außerdem noch ne angebrochene 1l-Packung Schlagfix habe: Leckereien, die ich mit Mr. Squirrel und den Arbeitskollegen teile!

Nougat Walnut Rolls with Chocolate | Nougat-Walnuss-Rollen mit Schokolade

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Ich finde ja, zu Krankenhausbesuchen muss man immer was mitbringen, am liebsten natürlich Essen. Vorzugsweise etwas, was besser ist als das, womit man im Krankenhaus konfrontiert ist. Darum habe ich heute morgen schnell ein paar Nougat-Walnuss-Rollen mit Schokolade zusammen geworfen. Sind auch heute nachmittag sehr gut angekommen. :)

Weiße Mousse au Chocolat | White Chocolate Mousse

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Ich musste es tun! Ich musste es tun! ;) Das wusste ich, als ich die beste weiße vegane Schokolade der Welt in der Hand hatte (das ist die iChoc White Vanilla, falls ihr euch fragt, welche ^_^). Weiße Mousse au Chocolat. OH ja. Ehrlich gesagt, war das ein bisschen tricky, weil die Schoki im Mund zwar supertoll schmilzt, aber in meinem Wasserbad etwas klumpig war... Vielleicht liegt's am Reisanteil... Aber egal. Ich hab da ein paar Sachen ausprobiert. :)

Vanilla Raspberry Cupcakes

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

For some reason I wanted to make a cupcake that I could fill with something. Maybe because Mr. Squirrel's Mom had given me a tool with which cutting out the core of a cupcake was supposed to be really easy and I had never tried it. [A photo of this legendary tool will follow. I could just steal someone else's picture from the internet, but stealing pictures is not cool!] Vanilla cupcakes seemed like a good combination for raspberries, so I made raspberry jam-filled vanilla cupcakes with whipped cream (vegan, duh!) for my goodbye cake fest at my old job. 

Goodbye sugar high at my old job: Death by Chocolate Cupcakes,
Vanilla Raspberry-Cupcakes, Brownies, and Cookies

Rosemary Panna Cotta with Strawberry Sauce

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept.

The dessert for our latest dinner party was easy to prepare and was also easily prepared in advance.

Ingredients for six portions:

• 200ml soy cream
• 300ml almond milk (I made my own)
• 1 teaspoon of agar agar
• 50g of raw cane sugar for the panna cotta
• 1 vanilla bean or vanilla flavor
• 2 rosemary sprigs
• 600g of fresh strawberries
• 1 tablespoon of raw cane sugar for the sauce