English version below
(for some reason a lot of people miss this note. But it's true. Just scroll past the German recipe and I promise you there's my translation for you!)
Diese Rezept ist ein Basisrezept das eher eine Technik beschreibt. Ihr habt am Schluss Seitan, den ihr toll grillen oder braten könnt. Variiert Gewürze, wie ihr sie mögt.
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| Mit der FSF Methode gemacht |
Ich nehme ja sonst immer fertiges Glutenpulver für meine Seitankreationen, aber ich wollte mal die "Waschtechnik" ausprobieren, bei der man nur mit Mehl startet und am Schluss mit Seitan endet. Ich hatte bei der Technik Sorge, dass man nicht genug Gewürz oder Geschmack in den Seitan bekommt. Das war unbegründet.
Ich werde weiterhin gewisse Rezepte mit Glutenpulver machen, aber ich beschreibe euch hier die Methode, wie ich sie anwende. Wenn ihr Videos oder mehr Ideen braucht, schaut auf Youtube mal nach "Washed flour seitan". Ich habe die Technik nicht erfunden, sie ist Jahrhunderte alt, - also sind da entsprechend auch viele gute Ideen verfügbar.
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| Erst im Sud geköchelt, dann gegrillt. |
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| Erst im Sud geköchelt, dann gegrillt. |
