Nächste Woche darf es auch wieder was warmes sein. Keine 40°C Prognosen in Sicht.
Mock Duck, Sesamspinat, Reis
Schnell noch mal im Asialaden ne Dose Mock Duck besorgt. Die brate ich fein geschnittenen Zwiebeln an und würze mit Sojasauce. Dazu baue ich mir den Sesamspinat nach diesem Rezept. Dazu Reis. Ich mache direkt etwas mehr, weil ich auch Reis für das Thai Curry brauche.
Thai Curry
Hier ist mein Basisrezept für Thai Curry, aber ich gucke einfach, was ich an Gemüse reinschmeiße. Wahrscheinlich Zucchini, Paprika und Aubergine. Und frittierten Tofu.
Veggiesteak, Kartoffelpüree, Brokkoli
Veggiesteak gibt's vom Aldi, Kartoffelpüree mach ich aber selbst - mit einem bisschen Muskat, Salz und einem Schuss Sojamilch.
Penne Bolognese
Mr. Squirrel kocht seine Bolognese (Rezept) <3 Am liebsten esse ich Bolognese auf Spaghetti, aber für Lunchboxen eignen die sich einfach nicht so. Doppelte Portion Nudeln kochen: Dann hab ich direkt welche für die Mediterrane Nudelpfanne.
Mediterrane Nudeln
Cherrytomaten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Oliven. Zusammen mit Penne oder Fusilli braten. Aber natürlich so, dass Sachen mit kurzen Garzeiten (Tomaten, Zucchini) erst später rein kommen.
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English version
Next week, I'll fix lunches that can be eaten hot. No 40°C / 105°F weather forecasts scheduled.
Mock Duck, sesam spinach, rice
Bought a can of mock duck at our local Asian supermarket. I fry it with some thinly sliced onions and season with soy sauce. Plus some sesame spinach following this recipe. And rice. I'll make some extra servings because I'll need the rice for the Thai Curry.
Thai Curry
This is my basic recipe for Thai curry, but I'll see what kind of veggies I'll use. Probably zucchini, peppers, and eggplants. And deep fried tofu..
Veggie steak, mashed potatoes, broccoli
German Aldi Süd veggie steak, but I will make the mashed potatoes from scratch - with a bit of nutmeg, salt, and a dash of soy milk.
Penne Bolognese
Mr. Squirrel cooks his Bolognese (recipe) <3 I prefer spaghetti for bolognese sauce, but that just doesn't work so well for lunch boxes. I'll make a double serving of pasta so I have some for the mediterranaen pasta dish the next day.
Mediterranean pasta
Cherry tomatoes, zucchini, eggplants, onions, olives. Fry along with penne or fusilli. But make sure the ingredients that don't take so long to cook (like tomatoes and zucchini) are added last.
