Zwei Varianten Curry und ein Mal gebackener Tofu! Ich freu mich schon auf's Mittagessen! :D
Gebackener Tofu mit Kartoffeln und Gemüse
Absoluter Favorit bei uns: Gebackener Tofu (Rezept). Ganz wichtig: Ihr müsst den weichen Tofu (nicht Seidentofu!) aus dem Asialaden nehmen. Mit dem festen Supermarkttofu wird das trocken.
Kartoffeln werde ich wohl kochen oder backen. Und beim Gemüse könnte es auf grünen Spargel rauslaufen.
Curry mit Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln
Das wird dieses Rezept, aber eher nur die Hälfte davon oder n bisschen weniger. Ist ja nur für Mr. Squirrel und mich.
Thai Curry
Hier ist ein Basisrezept. Dazu mache ich noch frittierten Tofu.
Tortellinisalat mit Veggiesteak
Das wird mal wieder eine Improvisationsgeschichte: Tortellini vom dm kochen und abkühlen lassen. Bunte Paprika in Würfelchen schneiden und zu den Tortellini geben. Dazu mache ich eine leichte Joghurtsauce. Oben drauf ein gebratenes Veggiesteak vom Aldi.
Sesamspinat mit Reis und Mockduck
Sesamspinat geht ja easy (Rezept). Mock Duck wird scharf angebraten und mit etwas Sojasauce abgelöscht.
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English version
Two kinds of curry and one meal with baked tofu! I am already looking forward to lunch! :D
Baked tofu with potatoes and veggies
One of our favorites: baked tofu (recipe). Very important: Get the softer tofu from the Asian supermarket (not silken tofu!). If you use regular western store-bought tofu, this might be a dry endeavour.
I'll cook or bake the potatoes, and I may opt for green asparagus as veggies.
Curry with cauliflower, spinach, and potatoes
I'll use this recipe, but just half of it or a little less. It's just for Mr. Squirrel and me.
Thai Curry
This is my basic recipe. I'll add deep-fried tofu.
Tortellini salad with veggie steak
This is one of the days where I'll improvise: I'll cook store-bought tortellini (the German store "dm" has vegan ones), I'll cube differently colored bell peppers and add the to the drained pasta. Then I'll make a light soy yoghurt sauce. Up on top goes a fried veggie steak from German Aldi Süd.
Sesame spinach with rice and mock duck
Sesame spinach is super easy (recipe). I'll give the mock duck a nice sear and finish it with soy sauce.
