So. Das neue Jahr hat angefangen und ich brauche natürlich wieder Lunchboxen! Am Montag hatte ich noch frei, darum gibt es diese Woche vier statt fünf Lunchboxen.
Gemüse in Curry-Kokos-Sauce
Ich nehme einfach alles, was grade so frisch ist: Möhren, Zucchini, Aubergine, Paprika... Das Ganze gare ich in Kokosmilch, in der ich Currypaste aufgelöst habe. Und frittierten Tofu hab ich reingeworfen :) Dazu Reis.
Graupensuppe
Winterklassiker :) Hier ist das Rezept.
Penne in Spinatsauce
Simpel und lecker. Rezept.
Rahmgeschnetzeltes mit Rotkohl und Serviettenknödel
Das sind eingefrorene Reste von Weihnachten :) Gerade das Rahmgeschnetzelte lässt sich super einfrieren (Rezept - Lebkuchengewürz optional!). Serviettenknödelrezept.
*************************************
English version
So. The new year has started and, of course, I'll need lunch boxes again! On Monday, I didn't have to work, so there's four meals instead of five this week.
Veggies in curry + coconut sauce
I'll use whatever fresh I have available: Carrots, zucchini, eggplants, peppers... Cooking everything in coconut milk with curry paste blended in. And some deep fried tofu. :) Plus rice.
Pearl Barley Soup
A winter classic :) Here's the recipe..
Penne in spinach sauce
Simple and tasty. Recipe.
Soy ragout with red cabbage and napking dumpling
These are frozen leftovers from Christmas :) Especially the soy ragout is great to prep in advance and freeze (recipe - Gingerbread spices optional!). Napkin dumpling recipe.
