Fast schon Weihnachten! Es könnte sein, dass diese Woche der letzte Lunchplan für's Jahr kommt.
Geplant sind für die Woche:
Kartoffel-Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Thai Curry
Backofenkartoffeln mit Quark und Salat
Chili
Salat mit Nudeln
Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Die Hälfte von diesem Rezept sollte dicke für 2-3 Leute ausreichen. Ich hab noch gekochte Belugalinsen und ein paar passierte Tomaten dazu gegeben.
Thai Curry
Ganz simpel und mit viel Gemüse: Rezept.
Backofenkartoffeln mit Quark und Salat
Ich hab auf dem Markt so schöne Kartoffeln gefunden, die ideal für Backofenkartoffeln sind. Die mussten mit.
Für den Quark lassen wir Sojajoghurt über Nacht in einem Tuch im Kühlschrank "abhängen". Dazu kommt dann etwas Salz, Öl und Schnittlauch.
Chili
Ich habe in letzer Zeit öfters Komplimente für das Rezept bekommen. Da freut sich Mr. Squirrel immer :)
Salat mit Nudeln
Ganz einfache Angelegenheit. Nudeln kochen, Salat in Schichten drüber (z.B. Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Mais, Bohnen, geraspelte Möhren...)
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English version
Potato Cauliflower Curry
Chili
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English version
It's almost Christmas! This might just be the last lunch plan of the year...
My plans for the week are:
Potato Cauliflower Curry
Thai Curry
Baked potatoes with quark and salad
Chili
Salad with pasta
Potato Cauliflower Curry
Half of this recipe should be plenty for 2-3 people. I also added beluga lentil and some chopped (canned) tomatoes.
Thai Curry
Super simple and with lots of veggies: Recipe.
Baked potatoes with Quark and salad
I found the most beautiful big potatoes on the farmers market. So I had to buy them.
For the quark, we strain soy yoghurt in a cloth in the fridge over night, add some oil, salt, and chives.
For the quark, we strain soy yoghurt in a cloth in the fridge over night, add some oil, salt, and chives.
Chili
I actually got a lot of compliments about this recipe recently. That makes Mr. Squirrel very happy :)
Salat mit Nudeln
Super simple. Cook pasta, layer salad ingredients on top (for example, iceberg salad, tomatoes, cucumber slices, sweet corn, kidney beans, grated carrots...)
