Am Montag bin ich mit meiner besten Freundin unterwegs - da bekommt Mr. Squirrel selbstgekochte Reste aus dem Tiefkühlschrank :) An den anderen Tagen habe ich Gerichte gewählt, die alle mit ähnlichen Zutaten arbeiten: Viel Gemüse, insbesondere Aubergine, Paprika, Tomate, Zucchini und Zwiebeln.
Sauerbraten mit Kartoffeln
Sauerbraten (Rezept) mache ich natürlich nicht mal eben nebenher. Aber wir haben noch Reste im Tiefkühlschrank und Mr. Squirrel freut sich :)
Ofengemüse mit Hummus
Ganz einfach: Auberginen, Zucchini, Paprika, Möhren, Kartoffeln oder Süßkartoffeln mit etwas Salz und Öl im Ofen backen. Dazu Hummus (Rezept) machen.
Gefüllte Aubergine
Da darf Mr. Squirrel mal wieder an den Herd :) Hier ist sein Rezept.
Mediterrane Pastapfanne
Penne kochen.
Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch schneiden und anbraten, Nudeln dazu geben, Zucchiniwürfel dazu... Am Schluss dann noch geschnittene Kirschtomaten, Basilikum und Oliven dazu...
Mal schauen, was ich gerade alles da habe - ich gucke dann spontan, was exakt rein kommt.
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English version
On Monday, I'll be out and about with my best friend - so Mr. Squirrel gets some homemade goodies from the freezer :) For the other days, I picked meals that have similar ingredients: Lots of veggies, especially eggplants, peppers, tomato, zucchini, and onions.
Sauerbraten with potatoes
Sauerbraten (recipe) is something I don't just make on the side. But we still have leftovers in the freezer and Mr. Squirrel is looking forward to it :)
Oven roasted veggies with hummus
Ganz einfach: Roast eggplants, zucchini, peppers carrots, potatoes or sweet potatoes in the voen with a bit oil salt and oil. Serve with hummus (recipe).
Stuffed eggplants
Another job for Mr. Squirrel :) This is his recipe..
Mediterranean Pastapfanne
Cook penne.
Cut and fry zucchini, onions, garlic, add pasta and zucchini cubes... Finally, add some cut cherry tomatoes, basil and olives...
Let's see what I have available once I start cooking. I'll have to figure out what exactly will go in there :)
