Mediterranean Red Lentil Tomato Frikadellen

English version below!

Ich habe ja eine gewisse Vorliebe für Linsen entwickelt. Wir haben im Moment drei verschiedene Sorten zu hause und ich mache verschiedene Gerichte damit! Ich habe zum Beispiel letztens eine Sorte mit Berglinsen gemacht. Geschmacklich geht des in die gleiche Richtung wie konventionelle Fleischgerichte. Aber die Frikos heute mache ich für eine Freundin die Fleisch noch nie mochte, darum versuche ich keine Geschmäcker oder Gewürze zu verwenden, die man traditionell mit Fleisch assoziiert.

Zutaten:

für 15-18 Minifrikadellen

• 200g rote Linsen
• 50g Paniermehl
• 4 EL Cashew Parmesan  (Supereinfaches Rezept hier)
• 5 getrocknete Tomaten
• 2 Zwiebeln
• eine Hand voll frischer Basilikum
• 100g Tomatenmark
• etwas Olivenöl zum braten
• 3-4 Zehen Knoblauch (optional)
• Salz

Kitchen Basics: Cashew Parmesan

Die DEUTSCHE ÜBERSETZUNG findet ihr unter dem englischen Rezept!

I posted this in a previous blog, but I'd hate for it to get lost in the pasta recipe post. And since I got was specifically asked to repost this on my facebook page, here we go! How to make cashew parmesan!

Special thanks to Marcus Kösters at camslinger.de for taking the picture with his awesome
new camera while I was sick. And for bringing me tea, snacks, love, and tissues.

Ingredients:

• 100g of cashews
• 1 tea spoon of sea salt
• 3 tea spoons of yeast flakes

This is really easily made. It stores well in the fridge. I usually have a small mason jar full of cashew parmesan at hand.