Bananenbrot | Banana bread

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Ich esse eigentlich nur unreife Bananen. Und dann komme ich immer irgendwann in die Küche und merke, dass die sorgfältig ausgewählten grünen Bananen schon so weit sind, dass ich sie nicht mehr essen will. Ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg, also muss damit was passieren. Bananenbrot geht immer :)

Saté / Satay Sauce

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Eigentlich mochte ich lange Zeit keine Erdnüsse. Schon gar nicht als Sauce. Aber die Zeiten ändern sich :)
Vielleicht habe ich in der vergangenen Woche drei Mal Satéspießchen gegessen um jedes Mal neu die Sauce zu testen und Veränderungen zu machen. Vielleicht auch nicht... Heute waren wir zufrieden :)

Süßsaure Orangen-Ingwer-Sauce | Sweet and sour orange ginger sauce

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Eigentlich wollte ich ja noch nur ne süßsaure Sauce machen, aber ich hatte letztens irgendwas von einer Orangen-Ingwer-Sauce gelesen... Da musste ich das mal testen.

Belgische Waffeln | Belgian waffles

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Mr. Squirrel hat darauf bestanden belgische Waffeln zu machen. Und ein Waffeleisen dafür zu kaufen. Ich war eher beschäftigt mit auf dem Sofa sitzen und aussuchen, was ich so drauf essen möchte :D

Tahin-Joghurt-Sauce | tahin yoghurt sauce

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Das ist schon wieder so ein Rezept, das fast zu einfach ist, als dass ich dran gedacht hätte es zu posten. Ich hab aber so viele Anfragen bekommen, dass ich es schnell mal dokumentieren sollte :)
Die Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar - als Salatsauce, als Dip, als Sauce auf Lunchboxen (z.B. auf Brokkoli + Süßkartoffeln), auf Sandwiches... <3

Simple Sommerpasta | Simple Summer Pasta

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Ich koche ja gerne auch mal mit möglichst wenig Zutaten und das habe ich heute bei meiner simplen Sommerpasta gemacht. :)

Gebackener Tofu | Baked tofu

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Bei diesem Rezept habe ich viele Anfragen bekommen, was ich genau gemacht habe. Es ist alles echt einfach :) Die grundlegende Idee habe ich von Rina von Blueberry Vegan, aber ich wollte etwas weniger Zitrone...

 

Pasta in Spinat-Sahne-Sauce | Pasta in a spinach and cream sauce

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Nachdem jetzt doch ein paar mehr Leute gefragt habe, welche Spinatmagie ich habe walten lassen um dieses Essen zu kochen, fühle ich mich gezwungen mal aufzuschreiben, was ich so gemacht habe.

Zucchini Nuggets

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Es ist Zucchinisaison… und wir haben das Glück, dass Mr. Squirrels Eltern und einer unserer Nachbarn uns mit dem Überschuss aus ihrem Garten versorgen. Aber irgendwann kommt man an einen Punkt, an dem man nicht mehr weiß, wohin mit dem Zucchini. Netterweise hat unser Nachbar uns auch direkt mit seiner „Notfalllösung“ bei zu vielen Zucchini versorgt: Panieren und braten. Hört sich unspektakulär an, aber ich habe eine Variante gebastelt, die wir absolut lieben!

Spaghetti Sommer Rollen | Spaghetti Summer Rolls

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Seit meiner letzten Dienstreise mit Ilona von No Fastfood Today bin ich ja angetan von der Idee Reispapier nicht nur mit asiatischen Füllungen zu versehen. Gestern gab's Spaghetti und ich hab etwas zu viel gemacht. Da habe ich einfach mal Reispapierrollen mit eher italienischer Füllung gemacht.

Gebratene Nudeln mit Gemüse | Fried noodles with veggies

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Ich habe schon ein Rezept für gebratene Nudeln, aber letztendlich habe ich noch eine etwas simplere Version, die mit etwas weniger Zutaten auskommt. Da ich unter der Woche ja immer für den Folgetag vorkoche, bin ich dann immer ganz froh, wenn ich meine Einkäufe und die Vorbereitung planen kann. Hier ist also meine "reduzierte" aber nicht minder leckere Variante der gebratenen Nudeln.

Fladenbrot mit Knoblauch und Kräutern | Pita bread with garlic and herbs

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Ideen, die man hat, wenn man Samstag mittags noch schnell was zu futtern zaubern möchte, aber nicht all zu viel Arbeit haben will: heißes Fladenbrot mit Knoblauch-/Kräuterfüllung und n bisschen Hummus dazu.

Pesto Pasta Salat | Pesto Pasta Salad

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Normalerweise mache ich auf Feiern gerne meinen mediterranen Nudelsalat (mit einem "Honig"-Senf-Balsamico-Dressing), aber ich wollte mal was anderes machen. Und da ich Pesto liebe, habe ich gedacht, dass es mal an der Zeit wird einen Pestopastasalat zu machen.

Party Resteessen als Lunchbox - mit Pulled Jackfruit

Extra Grüne Erbsensuppe | Extra Green Pea Soup

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Graupensuppe | Pearl Barley Soup

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Das ist mal wieder ne einfache Angelegenheit, die mich aber total an meine Kindheit erinnert. Ich habe sicher 15 Jahre keine Graupensuppe gegessen… Und dann doch noch mal versucht. Beste Idee!

Ups, da hab war ich etwas zu großzüig mit den Graupen (erster Versuch)

Pasta mit Kürbissauce und Ahornsirup-Räuchertofu | Pasta in Pumpkin (Squash) Sauce with Maple Syrup Smoked Tofu

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Wir hatten noch ein paar Hokkaidokürbisse aus dem Garten meiner Schwiegermutter und ich habe überlegt, was man noch so Schönes damit zaubern kann. Als Pastasauce hat das super funktioniert!

Süßkartoffel mit Tomate und Pesto | Sweet Potato with Tomato and Pesto

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Mal ne supersimple Möglichkeit schnell was zu Abend zu futtern, ohne, dass man viel machen muss :) (Besonders, wenn man das Pesto vorbereitet hat :))

Baguette

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Baguette geht ja zu allem. Als Sandwich, einfach so, zur Suppe. Und das einzige Geheimnis am Rezept ist eins: Zeit. Hefeteig braucht n bisschen. Ansonsten ist das alles sehr einfach!

Kokosmilch-Klebreis mit Mango | Coconut Cream Sticky Rice with Mango

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Der Sommer hat diese Woche richtig gestartet, darum muss auch mal was Kaltes auf den Tisch. Das Dessert hat meine Mutter früher schon gemacht, bevor ich mich jemals mit vegan / nicht vegan auseinander gesetzt habe.

Gochujang Tofu

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Tofu in Gochujangsauce mache ich gerne als Proteinkomponente für Lunchboxen. Geht supereinfach und passt farblich auch immer gut. Gochujang ist eine malzige Chilipaste, auf die mich eine Arbeitskollegin gebracht hat. Eine der besten Empfehlungen der letzten Zeit.