Hallo zusammen,
das wird für dieses Jahr die letzte Mittagsliste - ich möchte nicht ausschließen, dass ich über die Feiertage ein bisschen frei habe und darum auch keine Lunchpakete für die Arbeit brauche. Sollte jemandem in den Tagen nach dieser Woche langweilig werden, kann er/sie ja mal in die vorherigen Wochenpläne schauen:
- Kalenderwoche 45
- Kalenderwoche 46
- Kalenderwoche 47
- Kalenderwoche 48
- Kalenderwoche 49
- Kalenderwoche 50
Für diese Woche habe ich natürlich noch Pläne!
1. Brokkolicremesuppe
Das wird ne ganz einfache Angelegenheit. Tiefkühlbrokkoli in Gemüsebrühe auftauen, pürieren, ggf. Gemüsebrühe nachgeben, wenn die Konsistenz noch nicht stimmt. Ein bisschen Soja- oder Hafersahne dazu und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Unter Umständen backe ich noch etwas Brot dazu (Rezept).
2. Nudelsuppe
Wieder was einfaches: Nudeln eurer Wahl kochen (ich habe beim Edeka von der Hausmarke kleine "Muschel"-Nudeln gefunden!). Gemüsebrühe erhitzen, dadrin gewürfelte Möhren, vielleicht ein paar Zwiebeln oder Lauch garen. Nudeln dazu. Ein paar Tiefkühlerbsen dazu. Ich schmeiße dann auch noch gerne dunkles Trockensoja mit rein.
3. Überbackene Kartoffeln mit Spinat
Im großen und ganzen werde ich dieses Rezept mit normalen Kartoffeln und wahrscheinlich ohne Pesto machen. Dazu ein paar Zwiebeln anbraten, Spinat dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sesamspinat, Reis, Tofu süß-sauer
Sesamspinat ist ja immer eins meines liebsten faulen Essen. Hier ist das Rezept. Dazu dann Reis und süßsaures Tofu (Rezept).
5. Lebkuchengeschnetzeltes und Kartoffeln
Vielleicht bereite ich hier eine doppelte Portion des Rezeptes vor und habe dann was Festliches für's Wochenende! Kann man auch prima einfrieren.
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English version
Hey everyone,
this will be my last lunch list for the year as I don't want to rule out the option that I might have a few days off over the holidays - so I won't be needing lunch boxes for work. In case anyone is bored, they're welcome to take a look at the meal plans I made for the previous weeks:
But I still have plans for this week!
1. Broccoli Cream Soup
This is going to be a pretty simple thing: Thaw broccoli in veggie stock, blend, add more veggie stock to improve consistency if necessary. Add a bit of soy or oat cream. Season with salt, pepper, nutmeg. I might bake some bread as well (recipe).
2. Noodle soup
Another simple meal: Cook the pasta of your choice (I managed to find vegan conchigliette - tiny shells - in a local supermarket). Heat veggie stock, cook carrot cubes, maybe some onions or leeks. add cooked pasta. Add some frozen green peas. I also like to add some dark texturized soy protein.
3. Baked potatoes with spinach
Overall, I am probably going to use this recipe with regular potatoes, and probably without the pesto. As a side dish, I'll fry some onions, add some spinach, and season with salt and pepper.
4. Sesame spinach, rice, sweet & sour tofu
Sesame spinach is still one of my favorite lazy meals. This is the recipe. I'll cook rice and make some sweet & sour tofu (recipe).
5. Gingerbread ragout and potatoes
I might just double the recipe so I have some festive food for the weekend! This freezes well, too!
