Nougatberge | Nougat mountains

English version below

Eigentlich mag ich kein Nougat - außer bei Nougatringen. Aber ich hab früher schon nie nen ganzen Nougatring geschafft, darum hab ich gedacht, mach ich die mal in kleiner nach. Das Feedback auf der Arbeit war ganz gut. :)

Nougat Walnut Rolls with Chocolate | Nougat-Walnuss-Rollen mit Schokolade

English version below!


Ich finde ja, zu Krankenhausbesuchen muss man immer was mitbringen, am liebsten natürlich Essen. Vorzugsweise etwas, was besser ist als das, womit man im Krankenhaus konfrontiert ist. Darum habe ich heute morgen schnell ein paar Nougat-Walnuss-Rollen mit Schokolade zusammen geworfen. Sind auch heute nachmittag sehr gut angekommen. :)

Death by Chocolate Cupcakes with Nougat

Die DEUTSCHE ÜBERSETZUNG findet ihr unter dem englischen Rezept!

Ingredients for 12 cupcakes:

• 150g of flour
• 150g of sugar
• 50g cocoa powder
• 1 teaspoon of baking soda
• 1 teaspoon of baking powder
• a pinch of salt
• 300ml of oat milk (or any other plant milk): 250ml for the cupcakes, 50ml for the ganache
• 2 teaspoons of apple cider vinegar
• 80g of canola or sunflower oil
• 200g of dark chocolate: 100g for the cupcakes, 100g for the ganache
• 40g of maple syrup
• 125g of nougat

These always work, even if you have
super basic equipment! <3

Delicious, Creamy, Caramel/Nougat Chocolates

One of my favorite chocolates are called Toffifee. They are made of a caramel cup filled with a whole hazelnut and nougat and are topped with a bit of dark chocolate. The best. But they are full of milk products such as skim milk powder, concentrated butter, whey, lactose... Having found a recipe on another blog, I decided to accept the challenge of making my own. Based on the outcome of my own experiment, I made some changes to the recipe.

I am fairly happy with the results - the taste is definitely spot on! But I wish the caramel had gotten a little harder. This is the main reason I am making adjustments to the recipe.

I ended up with ca. 85 chocolates!

Ingredients: