Easy: Bell Pepper Pasta Sauce - Paprikasauce für Nudeln

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

This is one of those recipes that I came up with because some ingredients needed to go. In this case, we are talking about some perfectly fine, yet slightly dehydrated bell peppers. Contemplating the next day's lunch, I figured a pasta sauce would be a good choice. It's super simple to make, too!

Creamy pasta sauce will be served with arugula, tomatoes,
and moxxarella at work tomorrow!

Thai Noodle Soup

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Okay, okay, I call it Thai, but this is not an "authentic" (whatever that may mean) Thai recipe. But there is a deli near my work where I go once a week with my colleagues and one of the two (vegan) things that I like there is their "Thai soup". So I tried to recreate the recipe and added a thing or two.

Smoked Tomato Paprika Sauce

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Many thanks to Mr. Squirrel at Camslinger.de for the photo 

I started out making a sauce out of things that had to go for whatever reason: Veggies on the verge of looking less Next Veggie Top Model, open packs of pureed tomatoes from yesterday's pizza... that sort of thing. I ended up with the best sauce ever! It will go well with our Tomato Lentil Bites (filled with Cashew Feta) at my work Christmas party tonight!

Filled curry bell peppers with quinoa

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

I had a request for a "not boring" recipe of filled bell peppers on my facebook page a while ago... and here is my take on "not boring filled bell peppers." :)

I was making up the recipe as I cooked, so these ingredients are all in the dish,
but, for example, not the whole cauliflower. 

Oven-baked Pasta Paella

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Another Tuesday, another Tuesday lunch! I really wanted to do something new, so I went through a cooking magazine I get every other month. Made some changes and everything turned out to be great! 

Ingredients for 4 large or 6 normal servings:

• 250g of green beans (I used frozen beans)
• 2 red bell peppers
• 1 yellow bell peppers
• 4 medium sized onions
• 3 cloves of garlic
• 1 jar of mild green chili peppers
• 100g of dried tomatoes (the type that comes in oil)
• 1 can of precooked chickpeas (ca. 200g)
• 300g farfalle pasta
• 2 cans of tomato chunks
• some olive oil
• 1 tablespoon of turmeric
• 2 tablespoons of paprika powder 
• 300ml of veggie stock
• some salt
• fresh parsley (I used half a pot of fresh parsley)
• 1 lemon (preferably organic!)

Antipasti II: Roast Bellpepper with Shaved Almonds and Garlic

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Part II Antipasti recipes! Part I (marinated roast veggies) is here. Part III (Tomato filled with pesto cream cheese) will be posted soon.

(1) marinated roast veggies
(2) Roast Bellpepper with Shaved Almonds and Garlic
(3) Tomato filled with pesto cream cheese

Cajun Spice? Cajun Fries!

Die DEUTSCHE ÜBERSETZUNG findet ihr unter dem englischen Rezept!

I love Cajun fries, so when we made burgers and fries for a dinner with our friends, I figured a bit more than salt wouldn't hurt.

Cajun spice is easy to make and can be stored in a cleaned jam jar if you wish.

Ingredients:

• 4 teaspoons of sea salt
• 2 teaspoons of Cayenne pepper
• 4 teaspoons of garlic granulate
• 5 teaspoons (sweet) paprika
• 2 teaspoons freshly ground pepper
• 2 teaspoons roasted onions (or onion powder)
• 3 teaspoons dried oregano
• 3 teaspoons dried thyme

Instructions:

• Throw everything in a blender and blend. 

• Store in an airtight container and sprinkle it on food (tofu, seitan, potatoes, fries, ... anything!).

Deutsche Übersetzung: 

Cajun Gewürz

Ich liebe Cajun Fries. Als wir für unser Drei-Gang-Dinner für unsere Freunde Burger und Pommes gemacht haben, dachte ich mir, dass die Pommes auch gerne etwas mehr als Salz vertragen könnten.

Cajun Gewürz ist sehr einfach herzustellen und kann wunderbar in einem alten (sauberen) Marmeladenglas aufbewahrt warden.

Zutaten:

• 4 Teelöffel Meersalz
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 Teelöffel  Knoblauchgranulat
• 5 Teelöffel Paprika edelsüß
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Röstzwiebeln (oder Zwiebelgranulat)
• 3 Teelöffel getrockneter Oregano
• 3 Teelöffel getrockneter Thymian

Zubereitung:

• Alles ab in den Zerkleinerer und schön zerkleinern. 

• In einem luftdichten Container aufbewahren und auf Essen streuen (Tofu, Seitan, Kartoffeln, Pommes, alles!)