Schnittfester Käse | Sliceable Cheese

English version below

Mich haben jetzt schon einige Leute gefragt, wie ich diesen Käse mache,... ich habe endlich die Zeit gefunden das Rezept noch mal neu zu machen, damit es so ist, wie ich es mir vorgestellt habe :)

Ausstechkekse | Sugar Cookies

English version below

Bei uns zu hause hießen diese Kekse immer Spekulatius, obwohl gar keine besonderen Gewürze drin waren... Mit dem Teig wurden dann zu Weihnachten und Ostern Kekse gebacken und die komplette Küche mit Mehl eingesaut :) Das war super. Jetzt muss ich selbst putzen, darum wird zwar gebacken, aber weniger enthusiastisch rumgesaut :)

Husarenkrapfen / Engelsaugen

English version below

Bei uns heißen die Kekse ja Husarenkrapfen und sie sind Mr. Squirrels Lieblingsweihnachtskekse. Als ich die Kekse gepostet habe, bin ich dann aber auch darauf gestoßen, dass die Dinge auch "Engelsaugen" heiße. Gruselig! Besonders mit der roten Marmeladeniris! O_O

 

Schoko-Cardamom-Cookies | Chocolate Cardamom Cookies

English version below

Meine neue Entdeckung für dieses Jahr! Schoko-Cardamom-Cookies. <3
Super lecker und innen ganz weich.

Tomatenconsommé | Tomato Consommé

English version below

Das Rezept ist schon auf diversen Abendessen mit Freunden angekommen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es dauert echt lange. Nehmt euch also Zeit zur Vorbereitung. Der Vorteil: Ihr müsst nicht daneben stehen und aufpassen :)

Donauwellen

English version below

Eigentlich fand ich früher Donauwelle nie so gut. Ich kann mir nicht ganz erklären warum, weil die, die Mr. Squirrel letztens gemacht hat großartig war!

Tahin-Joghurt-Sauce | tahin yoghurt sauce

English version below

Das ist schon wieder so ein Rezept, das fast zu einfach ist, als dass ich dran gedacht hätte es zu posten. Ich hab aber so viele Anfragen bekommen, dass ich es schnell mal dokumentieren sollte :)
Die Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar - als Salatsauce, als Dip, als Sauce auf Lunchboxen (z.B. auf Brokkoli + Süßkartoffeln), auf Sandwiches... <3

Simple Sommerpasta | Simple Summer Pasta

English version below

Ich koche ja gerne auch mal mit möglichst wenig Zutaten und das habe ich heute bei meiner simplen Sommerpasta gemacht. :)

Sojadöner | Soy kebab

English version below

Eigentlich war das nur improvisiert, weil ich keine Zeit und Lust hatte meinen Seitandöner (Rezept) zu machen. Aber dann war's super lecker und es haben mich diverse Leute nach dem Rezept gefragt... Also schreib ich es auf :)

Pasta mit Spinat und Spargel | Pasta with spinach and asparagus

English version below

Simples Gericht, aber echt lecker. Ich habe es zusammengestellt, als ich mit saisonalen Sachen ein Mittagessen für die Arbeit zusammen bauen wollte. Am besten eins, das man im Sommer kalt essen kann, was aber genau so gut in heißt funktioniert...

Vegan grillen | Vegan Barbecue

English version below

So langsam wird es hier ein bisschen wärmer, da ist es Zeit den Grill anzuheizen! Wir wohnen mitten in der Stadt, aber haben einen Balkon, darum haben wir eine nachgemachte Version vom Lotusgrill - der qualmt nicht, reicht für zwei Personen locker und heizt schnell vor. Irgendwann haben wir aber einen richtigen Garten und einen richtigen Grill :)

Ich werde hier im Post einfach mal gesammelte Ideen zusammenstellen, weil ich finde, dass Grillen auch von der Vielfalt und der Kombination lebt!

Beeren-Creme-Torte | Berry Cream Cake

English version below

Zu Ostern kommt bei uns immer die ganze Familie zusammen und alle bringen was mit. So muss nicht einer alleine alles vorbereiten und wir bekommen eine tolle Mischung aus Gerichten zusammen. Ich hatte vor einigen Jahren schon mal den Oreo-Himbeer-Kääsekuchen (Rezept hier!) Diese Jahr wollte ich mich mal an einer Torte mit Cremefüllung versuchen. Und es hat gut funktioniert! :) Allerdings war es echt viel Arbeit - nichts für "mal eben schnell."

Cashewkäse | Cashew Cheese

English version below

Getestet und für gut befunden! Dieser Cashewkäse hat im Vergleich zum Cashew Moxxarella eine sehr kurze Vorbereitungszeit: Ca. 20-30 Minuten Vorbereitung und (mindestens) eine Stunde Kühlzeit im Kühlschrank. Der Käse kann super 1-2 Tage im Voraus vorbereitet werden und im Kühlschrank lagern.

PS.: Das ist ein weicherer Käse, den man schneiden und dann verstreichen kann.

Pasta in Spinat-Sahne-Sauce | Pasta in a spinach and cream sauce

English version below

Nachdem jetzt doch ein paar mehr Leute gefragt habe, welche Spinatmagie ich habe walten lassen um dieses Essen zu kochen, fühle ich mich gezwungen mal aufzuschreiben, was ich so gemacht habe.

Rheinischer Sauerbraten | Rhineland Sauerbraten

English version below

Ich habe in meinem Leben noch nie "richtigen" Sauerbraten gegessen, darum muss ich mich bei der Geschmacksbewertung auf Mr. Squirrel verlassen - und der schwört, dass es bis auf die Struktur des Bratens) so schmeckt, wie er es von früher kennt. Kunststück. Dieses Rezept basiert auch auf dem von seiner Mutter!

Das hier ist ein aufwendiges Rezept und ihr dürft nicht unterschätzen, dass der Braten mindestens vier Tage marinieren muss! Also plant rechtzeitig - oder bereitet vor und friert am Schluss die geschnittenen Bratenscheiben in Sauce ein.

Grünkohl | German kale

English version below

Grünkohl hab ich ja erst als Erwachsene schätzen gelernt. Während meines Studiums in Vergessenheit geraten, ist der Grünkohl dank Mr. Squirrel wieder bei uns aufgetaucht! Leider sieht Grünkohl immer aus Kuhmist... aber egal! Meine mexikanische Mitbewohnerin in New York meinte, der Grünkohl, den ich gekocht habe, sei der erste, der ihr geschmeckt hat!

Baguette

English version below

Baguette geht ja zu allem. Als Sandwich, einfach so, zur Suppe. Und das einzige Geheimnis am Rezept ist eins: Zeit. Hefeteig braucht n bisschen. Ansonsten ist das alles sehr einfach!

Brownie Cheesecake

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

When I first saw this cake at the Grindcore House in Philadelphia, I knew I had to have it. :) Brownie Cheesecake. Is there a better way to combine things? After returning to my native Germany, I went to great lengths to develop the perfect recipe. I took me three tries to figure out a good brownie recipe, and my poor friends and colleagues all had to suffer the "not quite perfect" versions.

This is not a recipe that can be done if you don't have a bit of time on your hands. Doughs need to rest, brownies need to cool down fully. I would suggest you prepare the different parts the day before you want to have the cake and assemble the next day.

Some minor changes will have to be made the next time,
but I am already very happy with the first try.

Oh hai! <3

Brownie - More Chocolate, please!

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

In the course of finding my own recipe for a brownie cheesecake I ate at the Grindcore House in Philadelphia, PA, the first step, of course, included finding a great recipe for brownies! I think I found it!

Smoked Tomato Paprika Sauce

Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!

Many thanks to Mr. Squirrel at Camslinger.de for the photo 

I started out making a sauce out of things that had to go for whatever reason: Veggies on the verge of looking less Next Veggie Top Model, open packs of pureed tomatoes from yesterday's pizza... that sort of thing. I ended up with the best sauce ever! It will go well with our Tomato Lentil Bites (filled with Cashew Feta) at my work Christmas party tonight!