Mittagessen KW09/2020 | Lunch plans week 09/2020

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Mr. Squirrel und ich arbeiten beide in ausreichend karnevalistisch geprägten Orten, sodass wir am Montag frei haben. Da mach ich dann Pizza. :D

Mein Plan für Woche 9:
Gulasch mit Fussili
Geröstetes Gemüse mit Hummus und Bulgursalat
Kartoffeln mit Tomaten&Linsen aus dem Slow-Cooker
Salat mit Nudeln

Mittagessen KW08/2020 | Lunch plans week 08/2020

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Diese Woche gibt es eine Suppe, die das erste Mal bei einem Abendessen bei einer anderen Bloggerin gegessen habe. Ich habe das Original, Avgolemono, nie gegessen. Aber die veganisierte Version ist unglaublich lecker!

Mein Plan für Woche 8:
Mac and Cheese mit Brokkoli
Süßkartoffeln, Brokkoli und Bohnen mit Joghurt-Tahin-Sauce
Avgolemono
Rahmgeschnetzeltes mit Kartoffeln und Gemüse
Tofu süßsauer mit Gemüse und Reis

Mittagessen KW07/2020 | Lunch plans week 07/2020

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Usseliges Wetter. Lecker Essen :)

Mein Plan für die Woche:
Himmel und Erde
Blumenkohl mit Currysauce
Nudelsuppe
Backofenkartoffeln mit Kräuterquark und Salatbeilage
Gemüse in Hoisinsauce

Mittagessen KW06/2020 | Lunch plans week 06/2020

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Schon wieder ein Seminar, schon wieder mit Mittagesssen. Aber dieses Mal eine klare Antwort "Vegan, kann unserer Caterer nicht, nur vegetarisch. Aber sie dürfen sich gerne selbst versorgen und Kühlschrank und Microwelle nutzen!" Geht doch. Also geht es weiter wie gewohnt, ich experimentiere mittags nur an drei Tagen mit neuen Microwellen :)

Mein Plan soweit:
Pasta Bolognese
Gefüllte Paprika
Brokkoli, Reis, Mock Duck
Sandwich auf selbstgebackenem Brot
Dalsuppe

Mittagessen KW05/2020 | Lunch plans week 05/2020

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Den Post muss ich vorschreiben, weil wir in der Zeit, in der ich sonst tippe, unsere Geburtstagsfeier vorbereiten und feiern. Also schnell mal vorbereiten!

Was ich für die Woche vorhabe:

Reste von der Party

Reis mit Kichererbsen und Gemüse

gebratene Nudeln mit Tofu

Pulled Jackfruit mit Kartoffeln und Salat

Kartoffelpüree, Tofustäbchen, Rahmspinat

Mittagessen KW04/2020 | Lunch plans week 04/2020

English version below! I promise! Just scroll a little further <3


Für Montag und Dienstag hab ich mir was ausgesucht, was auch in kalt schmeckt. Ich bin bei einem Seminar beim TÜV, bei dem auch für Essen gesorgt ist... Auf meine Nachfrage, ob es besser wäre sich als Veganer selbst zu versorgen, kam die Antwort, es gäbe ein tolles Frühstücksbuffet mit Joghurt und allem und außerdem mittags ein Salatbuffet. Ja. Ich bring dann was mit. Danke für die Info. :D


Der Plan für die Woche:

• Sushi
• Sesamspinat, Gochujangtofu und Reis
• Wokgemüse mit Tofu und Reis 
• Thai Curry
• Salat mit Nudeln

Sellerie-Creme-Suppe | Celery Root Cream Soup

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Mr. Squirrel hatte sich für sein Geburtstagsessen eine Sellerie-Creme-Suppe gewünscht - und dann hat er die auch direkt selbst gemacht :) War sehr lecker!

Mittagessen KW03/2020 | Lunch plans week 03/2020

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Für die dritte Januarwoche plane ich diese Gerichte:
Curry mit Spinat, Kartoffeln, Blumenkohl und Linsen
Geröstetes Gemüse, Hummus, Salat
Tortellini mit frischen Tomaten, Basilikum, Zucchini
Italienischer Kartoffelsalat
Bulgursalat mit Räuchertofu

Mittagessen KW02/2020 | Lunch plans week 02/2020

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So. Da sind wa wieder. Frohes Neues! Ich habe letzten Donnerstag eine neue Stelle angetreten und bin damit sehr viel näher an diversen Lieblingsfutterläden. Aber ich werde trotzdem weiter Lunchpläne erstellen und entsprechend kochen :)

Für die zweite Januarwoche plane ich folgendes:
Mac and Cheese mit Brokkoli
Gebackener Tofu mit Kartoffelpüree und Brokkoli
Grünkohl
Gulasch mit Fussili
Gefüllte Aubergine

wildes Seitan-Ragout | seitan ragout, venison style

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Mr. Squirrel veganisiert ja seit Jahren die Rezepte seiner Kindheit. Und er hatte sich gewünscht mal ein Wildragout so zu machen, wie es das früher bei seinen Eltern gab. Es war ziemlich aufwendig, aber es hat sich SO gelohnt! 

Es wird eine große Portion, aber bei dem Aufwand sollte auch ordentlich was rumkommen (reicht für 6 Leute, wenn es Beilagen gibt) und es ist perfekt zum einfrieren. Also: Vorbereiten, Portionen einfrieren und sich später freuen, dass man vorher die Zeit investiert hat.

Vorwarnung: Dieses Rezept braucht Zeit! Zeit um den Seitan zu machen, zu kochen, mindestens drei (3!) Tage zum marinieren und daaann muss noch gekocht werden ;) 

Also: Nichts für Kurzentschlossene!