wildes Seitan-Ragout | seitan ragout, venison style

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Mr. Squirrel veganisiert ja seit Jahren die Rezepte seiner Kindheit. Und er hatte sich gewünscht mal ein Wildragout so zu machen, wie es das früher bei seinen Eltern gab. Es war ziemlich aufwendig, aber es hat sich SO gelohnt! 

Es wird eine große Portion, aber bei dem Aufwand sollte auch ordentlich was rumkommen (reicht für 6 Leute, wenn es Beilagen gibt) und es ist perfekt zum einfrieren. Also: Vorbereiten, Portionen einfrieren und sich später freuen, dass man vorher die Zeit investiert hat.

Vorwarnung: Dieses Rezept braucht Zeit! Zeit um den Seitan zu machen, zu kochen, mindestens drei (3!) Tage zum marinieren und daaann muss noch gekocht werden ;) 

Also: Nichts für Kurzentschlossene!

Spekulatius-Cupcakes | Spekuloos Cupcakes

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Zum Abschied von meinem Team und den anderen KollegInnen habe ich dieses Jahr zwei Sorten Cupcakes gemacht. Eine Sorte waren die Spekulatius-Cupcakes, bei denen mich viele nach dem Rezept gefragt haben. Hier kommt's also! :)

Mittagessen KW50/2019 | Lunch plans week 50/2019

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Fast schon Weihnachten! Es könnte sein, dass diese Woche der letzte Lunchplan für's Jahr kommt.

Geplant sind für die Woche:

Kartoffel-Blumenkohl-Kartoffel-Curry 

Thai Curry 

Backofenkartoffeln mit Quark und Salat 

Chili

Salat mit Nudeln

Mittagessen KW49/2019 | Lunch plans week 49/2019

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Vier-Tage-Woche - an einem Tag gibt es Essen auf der Hochzeit meiner Schwester :D

Mein Plan für die Woche:
Kürbissuppe mit Zwiebelbrot
Mediterrane Nudelpfanne
Rahmgeschnetzeltes, Rotkohl, Kartoffeln
Veggiesteak mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen

Mittagessen KW48/2019 | Lunch plans week 48/2019

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Beim Grünkohl muss ich schauen, ob die Saison schon gestartet hat - wird aber langsam Zeit. Wenn nicht, muss ich improvisieren :)

Der Plan für die Woche 48:
Pulled Jackfruit mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen
Pasta Bolognese
Kääse-Lauch-Suppe
gebratene Nudeln mit frittiertem Tofu
Grünkohl

Mittagessen KW47/2019 | Lunch plans week 47/2019

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Am Mittwoch back ich Kekse! Mal gucken, was ich da zwischendurch zaubere (oder bestelle :D).

Mein Plan für die Woche:

• Bulgursalat mit geröstetem Gemüse und Hummus
• Kartoffelsalat mit Vürstchen
• Brokkolicremesuppe mit Laugenbrötchen
• Himmel und Erde mit grünen Bohnen

Mittagessen KW46/2019 | Lunch plans week 46/2019

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So - die letzten Wochen habe ich zwar gekocht und geplant, bin aber nicht dazu gekommen die Pläne zu veröffentlichen. Die Blogposts nehmen irgendwie doch immer mehr Zeit in Anspruch als man so denkt.


Mein Plan für die Woche:
Nudeln mit Spinat, Kirschtomaten und Räuchertofu
Sojaschnitzel, Kartoffeln, Gemüse in Béchamelsauce
Vrikassee
Gemüse mit Tofu und Hoisinsauce
Scheiß mit Reis

Mittagessen KW43/2019 | Lunch plans week 43/2019

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Die letzten Wochen waren ziemlich stressig, weil wir regelmäßig mit unserem nierenkranken Kater zum Tierarzt fahren mussten, damit er Infusionen bekommt. Aber Essen kochen hat immer noch geklappt.


Diese Woche gibt es:
Nudelsuppe
Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Spinat
Rahmspinat, Kartoffelpüree, Tofustäbchen
Gefüllte Aubergine auf Gemüsereis
gebackener Tofu mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Mittagessen KW42/2019 | Lunch plans week 42/2019

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Am Dienstag muss Mr. Squirrel Reste essen... Ich geh am Montagabend auf ein Konzert und hab mir zur Erholung den Dienstag freigenommen. Und statt am Montagabend zu kochen geh ich dann eben zu Machine Head :)

Diese Woche gibt es

• Gulasch mit Fussili
• /Reste
• Sushi
• Rotkohl, Rahmgeschnetzeltes, Kartoffeln
• Kürbis und Spinat mit Räuchertofu

Mittagessen KW41/2019 | Lunch plans week 41/2019

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Ich schau ja zwischendurch immer mal nach, was gerade Saison hat. Aktuell im Speiseplan: Kürbis,  Apfel, Fenchel, Möhren, Zwiebeln, Lauch...

Diese Woche gibt es:

• gebackener Sesamkürbis mit Linsen und Fenchel
• Kürbis-Nudelauflauf
• Erbsensuppe klassisch 
• Pasta Bolognese 
• gebratene Nudeln mit frittiertem Tofu

Mittagessen KW40/2019 | Lunch plans week 40/2019

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Da guckste einmal nicht hin - und schon ist Herbst :) Vier-Tage-Woche, weil Feiertag :)

Diese Woche gibt es:

• Himmel und Erde
• Graupensuppe
• Lauchquiche mit Räuchertofu
• Kürbissuppe mit Zwiebelbrot 

Mittagessen KW39/2019 | Lunch plans week 39/2019

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Sooo. Nach der zweiwöchigen Hochzeits- und Erholungsphase muss ich wieder an die Schüppe - und das natürlich auch wieder mit ordentlicher Lunchplanung. Diese Woche gibt es Folgendes:

• Salat mit Nudeln
• Sojadönerteller mit Salat
• Rahmgeschnetzeltes mit Rösti und grünen Bohnen
• Antipasti mit Hummus
• Käse-Lauch-Suppe

Mittagessen KW36/2019 | Lunch plans week 36/2019

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Bevor ich mit den Lunchplänen in eine zwei-wöchige Pause gehe, kommt hier noch mal alles für die Kalenderwoche 36.

Diese Woche gibt es:

• Sesamspinat, Reis, Gochujangtofu
• Thai Curry
• Penne mit frischem Spinat und Kirschtomaten 
• Blumenkohl in Bechamelsauce mit Kartoffeln
• Kartoffelpüree, Rahmspinat und Tofustäbchen 

Mittagessen KW35/2019 | Lunch plans week 35/2019

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Diese Woche gibt es:

Falafelteller
Salat mit Nudeln
Extragrüne Erbsensuppe mit Zwiebelbrot
Gemüse in Hoisinsauce
Curryreis mit Gemüse und Kirchererbsen

Mittagessen KW34/2019 | Lunch plans week 34/2019

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Diese Woche gibt es:

• Mac and Cheeese mit karamelisierten Zwiebeln und Gemüse
• Gemüse in Kokos-Currysauce 
• Kartoffelpüree, Steak, Brokkoli, braune Sauce 
• Pesto Pasta Salad 
• Tortellinisalat

Orangen-Rosmarin-Cupcakes | Orange and Rosemary Cupcakes

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Heute habe ich ein bisschen improvisiert und dabei sind die Orangen-Rosmarin-Cupcakes für den Mitbringbrunch in Essen morgen rausgekommen.

Mittagessen KW33/2019 | Lunch plans week 33/2019

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So. Pläne für die Woche stehen. Einkäufe sind getätigt. Jetzt muss ich euch nur noch die Rezepte raussuchen :)

Mittagessen KW32/2019 | Lunch plans week 32/2019

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Mittagessen KW31/2019 | Lunch plans week 31/2019

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Nächste Woche darf es auch wieder was warmes sein. Keine 40°C Prognosen in Sicht.

Mittagessen KW30/2019 | Lunch plans week 30/2019

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So. Zwei Wochen frei waren super. Jetzt geht's zurück an die Schüppe - aber natürlich mit Lunchboxen. Nächste Woche wird es ordentlich heiß, darum wird das Essen ensprechend.

Italienischer Kartoffelsalat | Italian potato salad

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Dinge, die ich bei meiner Mutter entdeckt habe :) Diesen Kartoffelsalat!

Mittagessen KW27/2019 | Lunch plans week 27/2019

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Irgendwie habe ich letztens beim spontanen Einkaufen im Asialaden Baby Bok Choy für mich entdeckt. Da musste ich mal wieder was mit machen. :)

Mittagessen KW26/2019 | Lunch plans week 26/2019

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Mal wieder eine Fünf-Tage-Woche! :D

Hörchenhappen | Squirrel bites

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Ich war mir unsicher, wie ich die Dinger nennen sollte. Darum hatte ich auf Facebook mal nach Vorschlägen gefragt. Und da hat jemand treffend festgestellt, dass das Gericht zwei meiner "Signature" Gerichte sind und darum Squirrelbites ja passen würde. Joa. Nehm ich :) Oder mit weniger Anglizismus: Hörchenhappen.

Mittagessen KW25/2019 | Lunch plans week 25/2019

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Die Woche ist mal wieder ne kurze, aber am Donnerstag geht's rund! Wir bereiten 50+kg Chili für das Rage against Racism Festival in Duisburg vor! Kommt vorbei, hört euch feinen Metal an, esst Chili und trinkt ein paar Bierchen für den guten Zweck.
Übrigens sucht das Benefizfestival noch ein paar Helfer für den Getränkeausschank. Meldet euch mal bei meiner Freundin Sarah, wenn ihr Lust habt zu helfen! (Hier klicken!)

Mittagessen KW24/2019 | Lunch plans week 24/2019

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Mr. Squirrel hat sich Kartoffelsalat gewünscht. Dann gibt es auch Kartoffelsalat! :D

Mittagessen KW23/2019 | Lunch plans week 23/2019

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Ich lese öfters, dass es Leute nervt, wenn jemand erst mal alles über seine Kindheitsverbindung zu Auberginen schreibt, bevor irgendwann 12 Seiten weiter das tatsächliche Rezept steht. Darum geht es hier direkt los mit meinem Plänen für nächste Woche! :)

Mittagessen KW22/2019 | Lunch plans week 22/2019

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Was? Nur drei Gerichte? Schon wieder ein Feiertag gefolgt vom Brückentag! :)

About me?

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Wer schreibt hier eigentlich?

Hallo zusammen,
mein Blog hat ja einen starken Fokus auf's Essen - und das möchte ich auch so halten.
Aber ich habe mich vorhin mal hingesetzt und einen kleinen About Me Bereich geschrieben.
Wenn euch interessiert, wer denn hier so tippt und auf Facebook und Instagram Bilder postet, kann das ab sofort hier tun. Schaut mal rein :)

Mittagessen KW21/2019 | Lunch plans week 21/2019

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Diese Woche gibt es Comfort Food. Alles Sachen, die mich glücklich machen :) Noch mehr als andere Gerichte.

Mittagessen KW20/2019 | Lunch plans week 20/2019

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Immer, wenn ich so Pläne schreibe, bekomme ich Hunger ...

Mittagessen KW19/2019 | Lunch plans week 19/2019

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Am Montag bin ich mit meiner besten Freundin unterwegs - da bekommt Mr. Squirrel selbstgekochte Reste aus dem Tiefkühlschrank :) An den anderen Tagen habe ich Gerichte gewählt, die alle mit ähnlichen Zutaten arbeiten: Viel Gemüse, insbesondere Aubergine, Paprika, Tomate, Zucchini und Zwiebeln.

Mittagessen KW18/2019 | Lunch plans week 18/2019

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Hui, schon wieder ne Vier-Tage-Woche. So kann's weitergehen!

Mittagessen KW17/2019 | Lunch plans week 17/2019

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Was für eine faule Woche :) Erst gibt es Reste, dann kocht Mr. Squirrel und dann gibt es simple Gerichte :D Ich beschwere mich nicht!

Mittagessen KW16/2019 | Lunch plans week 16/2019

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Hach, mal wieder ne Vier-Tage-Woche. :) Hier findet ihr übrigens, was es vor einem Jahr bei mir zu Essen gab!

Mittagessen KW15/2019 | Lunch plans week 15/2019

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Jetzt kommen ein paar Vier-Tage-Wochen auf uns zu: Entweder, weil ich mir nen Tag freigenommen habe oder weil Feiertage sind :) Ich beschwere mich nicht!

Mittagessen KW14/2019 | Lunch plans week 14/2019

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Ich mag ja die Vergangenheits-Squirrelofnom-Frau. Die hat doch letzte Woche einfach schon für diese Woche vorgeplant, sodass Gegenwarts-Squirrelofnom-Frau gestern nicht mehr lange überlegen musste, was es gibt!

Schnittfester Käse | Sliceable Cheese

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Mich haben jetzt schon einige Leute gefragt, wie ich diesen Käse mache,... ich habe endlich die Zeit gefunden das Rezept noch mal neu zu machen, damit es so ist, wie ich es mir vorgestellt habe :)

Mittagessen KW13/2019 | Lunch plans week 13/2019

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Ich freue mich schon auf den gebackenen Tofu. So sehr, dass ich die doppelte Portion gemacht habe um die eine Hälfte am Sonntag mit Salat zu essen :)

Seitangulasch | Seitan goulash

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Ich war ja nie so der erklärte Gulasch-Fan. Aber Mr. Squirrel isst das so gerne. Darum hab ich ihm gesagt, er könnte's ja gerne selbst kochen. Hat er. Gute Idee :D

Mittagessen KW12/2019 | Lunch plans week 12/2019

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Mr. Squirrel hat wieder Gulasch gekocht - das habe ich zwar mit Freunden geteilt, aber wir haben noch mehr als genug für unsere Lunchbox am Montag :)

Mittagessen KW11/2019 | Lunch plans week 11/2019

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Meine Mutter hat letzte Woche für mich mitgedacht. Wenn wir zu Besuch kommen, kocht sie nach alter Familientradition von allem zu viel und fragt dann, ob wir was mitnehmen möchten. Zu dem Zeitpunkt steht mein Wochenplan in der Regel schon und weil ich nicht möchte, dass etwas schlecht wird, nehmen wir dann nichts mit. Diese Woche hat meine Mutter rechtzeitig gefragt, ob wir etwas mitnehmen möchte und darum muss ich für Montag nicht kochen :)

Bananenbrot | Banana bread

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Ich esse eigentlich nur unreife Bananen. Und dann komme ich immer irgendwann in die Küche und merke, dass die sorgfältig ausgewählten grünen Bananen schon so weit sind, dass ich sie nicht mehr essen will. Ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg, also muss damit was passieren. Bananenbrot geht immer :)

Mittagessen KW10/2019 | Lunch plans week 10/2019

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Nächste Woche muss alles auch in kalt gehen - denn bei Mr. Squirrel auf der Arbeit ist die Microwelle kaputt. 

Mittagessen KW09/2019 | Lunch plans week 09/2019

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Und am meisten freue ich mich diese Woche auf das Zwiebelbrot :)

Mittagessen KW08/2019 | Lunch plans week 08/2019

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Diese Woche ist es wieder überraschend warm. Da dürfen auch mal n paar Sachen dabei sein, die auch in kalt gehen.

Mittagessen KW07/2019 | Lunch plans week 07/2019

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Während ich plane bin ich zwar noch krank, aber ich hoffe, dass ich nächste Woche wieder alle Lunchideen mit zur Arbeit nehmen kann. Die Reihenfolge wird über die Woche variieren, weil ich voraussichtlich beruflich außer Haus sein werde... und manche Sachen (Mac&Cheese) gehen da besser als andere (Erbsensuppe).

Mittagessen KW06/2019 | Lunch plans week 06/2019

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Ich muss mal gucken, wie gut das diese Woche klappt - ich bin nämlich krank und hoffe bald wieder fit genug zu sein um Spaß am essen und kochen zu haben.

Mittagessen KW05/2019 | Lunch plans week 05/2019

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Was nur drei Gerichte? Naja, vielleicht bin ich ja diese Woche etwas auf Trallafitti!
(Zu wenig? Hier ist mein Lunchplan aus Kalenderwoche 05/2018!)